Оптовая цена 100% натуральный серицин порошок пищевой класс Чистый шелковый серицин порошок

Оптовая цена 100% натуральный порошок серицина пищевого качества чистый шелковый порошок серицина

Что такое Серицин?

Серицинпредставляет собой натуральный водорастворимый белок, полученный из кокона тутового шелкопряда (Bombyx mori). В отличие от фиброина (структурного ядра шелкового волокна), серицин действует как естественное клейкое покрытие, которое окружает и защищает шелковые нити. В последние годы пищевой серицин привлек внимание как функциональный биоактивный ингредиент нутрицевтиков и функциональных продуктов питания.

Шелковый порошок серицинапредставляет собой коллоидный белок, покрытый внешним слоем шелка. Небольшой желтый порошок, легко растворимый в воде.

Функциональные свойства порошка серицина шелка

Антиоксидантная активность – помогает удалять свободные радикалы (исследования in vitro).

Удержание влаги – может улучшить текстуру и водосвязывающую способность в пищевых системах.

Хелатирование металлов – может связывать следовые ионы металлов.

Гипоаллергенный потенциал – считается легким; однако лицам с чувствительностью к протеину шелка следует проявлять осторожность.

Потенциальное применение порошка серицина шелка в пищевой промышленности

Пищевые добавки – капсулы, таблетки или порошковые палочки.

Обогащение белка – смузи, протеиновые коктейли, батончики для здоровья.

Функциональные напитки – Прозрачные напитки, обогащенные белком.

Хлебобулочные и кондитерские изделия – в качестве увлажнителя или пленкообразователя.

Съедобные покрытия – для фруктов или нутрицевтиков (требуется дополнительная валидация процесса).