Сахар высокой чистоты Аллюлоза подсластитель Аллюлоза порошок пищевая упаковка 25 кг

Сахар высокой чистоты Аллюлоза Подсластитель Аллюлоза в порошке Пищевая категория Упаковка 25 кг

Что такое аллюлоза?

Аллюлоза (также известная как D-псикоза или D-аллюлоза) — низкокалорийный моносахарид, классифицируемый как «редкий сахар». Он встречается в природе в очень малых количествах в таких продуктах, как инжир, изюм, пшеница, кленовый сироп и патока.

Химически аллюлоза является C-3 эпимером фруктозы, что означает, что она имеет ту же химическую формулу, что и фруктоза, но другое трехмерное расположение. Это структурное различие коренным образом меняет способ его переработки человеческим организмом.

Коммерческая аллюлоза производится путем ферментативного преобразования фруктозы, полученной из кукурузы или других растительных источников, с использованием пищевых ферментов.

Преимущества порошка D-аллюлозы

В области применения в пищевой промышленности D-псикоза считается одним из наиболее идеальных заменителей сахарозы благодаря своей высокой сладости, хорошей растворимости, низкой калорийности и гипогликемическому действию. Добавление сахара D-аллюлозы в пищу может не только улучшить степень его гелеобразования, но и улучшить его вкус за счет реакции Майяра с пищевым белком. По сравнению с D-фруктозой и D-глюкозой, D-псикоза может производить больше антиоксидантных продуктов реакции Майяра и дольше сохранять антиоксидантный уровень пищи. В 2011 году D-псикоза была сертифицирована FDA как безопасная и может использоваться в качестве пищевой добавки в пищевой и диетической сферах.

D-псикоза — это сахар с нулевым содержанием жира, который облегчает повышение уровня сахара в крови после еды, а его сладость составляет 70% от сладости гранулированного сахара, с высокой растворимостью. Благодаря этому свойству он особенно подходит для переработки пищевых продуктов. D-псикоза обладает разнообразными функциями и характеристиками, и ожидается, что она будет использоваться для производства высококачественных продуктов питания, которые могут эффективно предотвращать заболевания взрослых и любимы людьми.