Сорбитол, также известный как сорбитол, гексанол, D-сорбитол, является нелетким полисахаровым спиртом, с стабильными химическими свойствами, не легко окисляется воздухом, легко растворяется в воде, горячем этаноле, метаноле,изопропиловый спирт, бутанол, циклогексанол, фенол, уксус
кислота и диметилформамид, широко распространенные в натуральных фруктах растений, нелегко ферментируемые различными микроорганизмами, хорошая термостойкость.имеет прохладную сладость, сладость 65% сахарозы,
калорийность очень низкая и имеет хорошие гигроскопические свойства.
